Lettera di due pecorini "T"

Pecorini "T"
del 03/2007
Capracotta

A tutti
gli amatori e buongustai
dei pecorini "T"
stagionati

Oggetto: Esaminare, degustare, apprezzare

Cari amatori e buongustai
ben trovati, anche quest’anno come consuetudine ormai da cinque anni, siamo qui per voi , puntuali al nostro “appuntamento gastronomico “ di fine anno, per deliziare i vostri palati ed onorare il buon gusto a tavola.
Selezionate tra tante forme “MAXI” , siamo noi le fortunate vincitrici, dopo ben 45 mesi di stagionatura.
Il tempo e la costanza, delle cure sono stati i nostri punti di forza, per raggiungere questo ambito traguardo e vi garantiamo che il lavoro svolto e’ stato eccellente.
Per dimostrare tutto ciò, siamo pronti a metterci in discussione, dopo che voi ,attraverso” l’esame del gusto” avrete riconosciuto gli aromi: “dolce, salato, piccante e amaro”, e in seguito ” all’esame olfattivo “, avrete percepito le sensazioni, lattiche, fruttate e tostate, tipiche di un formaggio di pecora a lunga stagionatura.
Tutte sensazioni che potrete esaltare maggiormente, abbinandoci a confetture (pere o mela), creme balsamiche fruttate, miele, noci ed infine armonizzate il tutto con del buon vino rosso corposo, Molisano.
A questo punto che dire? Forse è opportuno citarvi una frase famosa
“ ONORA  IL  BUONO  PERCHE’  T’ONORI ” e intanto Buon Appetito e Felice Anno Nuovo!!!!!!!!

 

Capracotta 26/12/2010

Pecorini “T”2007”