La Manteca tartufata dell'Alto Molise, come la classica, svolge in pieno il compito di custodire la sfera di burro, ma la responsabilità è ancora maggiore in quanto si tratta del burro "di primo affioramento" arricchito con il tartufo dell'Alto Molise.
Il sapore profondo di questo patè nostrano può concorrere senza problemi in cucina con altre prelibatezze di fama gastronimica più diffusa.
Molteplici sono gli utilizzi a tavola: in primis spalmato su bruschetta, crostini e tartine, poi come condimento completo per primi piatti.
Anche in questo caso la scorta di prodotto è subordinata alla disponibilità stagionale del tartufo (Autunno, Primavera).