Questi sono prodotti di alta gamma contenente il 100% di tartufo nero selezionato, proveniente esclusivamente dal territorio Alto Molisano raccolto nel periodo di massima maturazione e conservato con la sola aggiunta di olio extra vergine d’oliva acqua e sale.
Così conservato si usa con le stesse modalità del tartufo fresco, permettendoci di gustarlo anche fuori stagione.
E’ consigliato quale ingrediente per i primi piatti,scaloppine o bruschette.
Presso il punto vendita si rinnova ogni fine di anno l’iniziativa di esporre, per circa una settimana, forme di pecorino maxi a marchio “T”, pezzatura 10 kg, con stagionatura che varia da 36 a 44 mesi. Le forme esposte vengono presentate con una letterina in cui le stesse parlano e spiegano tutto l’iter di stagionatura e le cure a cui vengono sottoposte nel tempo affinché si raggiungano risultati eccellenti.
Trotta Seleziona & Stagiona s.a.s.
Via S. Maria di Loreto, 13 86082 Capracotta (IS)
Tel. e fax: 0865 945269