Lettera di un pecorino "T"

Pecorino "T"
del 13/05/2010
Capracotta

A tutti
gli amatori e buongustai
del pecorino "T"
superstagionato

Oggetto: La prescelta

Cari amatori e buongustai, ben ritrovati al settimo appuntamento gastronomico di degustazione del pecorino “T” super stagionato maxi. Quest’anno sono io la prescelta tra tante, sono nata il 13/05/2010 quindi mi definisco una maggenga.
Peso kg.24,600 (tutta sostanza),ho un diametro di 43 cm, uno scalzo di 14,5cm e pensate una circonferenza di 143,00 cm.
Vi confesso che le attenzioni e le cure a me rivolte sono state speciali, dal momento che sono stata conservata per così tanto tempo, ho ben 30 mesi di stagionatura, tutto questo per far si che il mio ricordo rimanga indelebile nella memoria di chi avrà modo di degustarmi e apprezzarmi per le mie qualità organolettiche che nel tempo si sono sedimentate in me.
Un grazie speciale va agli stagionatori d’altura “TROTTA” oramai sempre più attenti e meticolosi nel curarci, fanno si che ognuna di noi diventi un capolavoro perché ogni fine anno sia un evento unico e speciale.
 

Auguro a tutti un felice 2013

La prescelta “T”